SỮA TƯƠI THANH TRÙNG LÀ GÌ

Sữa thanh trùng đã xuất hiện vào cuối thế kỷ 19. Đây là phương pháp bảo quản bằng cách sát trùng ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. Trên thị trường Việt Nam hiện nay, chỉ còn một vài công ty sản xuất sữa thanh trùng trong đó có công ty sữa Long Thành, Đồng Nai và công ty sữa Mộc Châu, Ba Vì.

Bạn đang xem: Sữa tươi thanh trùng là gì


Do sữa thanh trùng hoàn toàn dùng vật liệu là sữa tươi vắt từ bò sữa, nên hương vị ngon hơn sữa tiệt trùng. Nhưng cũng chính vì vậy nên việc tồn trữ và bảo quản sữa thanh trùng rất khó, đòi hỏi luôn phải được giữ lạnh. Do phải bảo quản lạnh thường xuyên để sản phẩm sữa không bị hỏng nên khi đưa ra thị trường, giá của sữa thanh trùng bao giờ cũng mắc hơn sữa tiệt trùng khoảng 500 đồng.

Trong khi đó, bằng công nghệ tiệt trùng, các công ty có thể thêm vào sữa đến 36 loại loại khoáng chất và vitamin khác nhau. Vì vậy, sữa tiệt trùng "rộng" dinh dưỡng hơn sữa thanh trùng. Bên cạnh đó, việc tồn trữ và bảo quản sữa tiệt trùng cũng dễ dàng hơn.

Xem thêm: Đề Kiểm Tra 1 Tiết Lịch Sử 6 Học Kì 2 Có Đáp Án Lịch Sử 6 (Hkii)


Quá trình thanh trùng phải được bảo đảm thực hiện liên tục. Có 2 cách thanh trùng: Một, đun sữa ở nhiệt độ thấp khoảng 63oC trong vòng 30 phút, sau đó để lạnh ngay. Hai, đun sữa ở nhiệt độ tương đối cao (85-90oC) trong thời gian ngắn từ 30 giây đến 1 phút rồi làm lạnh ngay.

Tuy nhiên, với phương pháp thanh trùng, sữa phải luôn được giữ lạnh từ 3- 5oC để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm. Sữa bò tươi thanh trùng khi mua về nên được để trong ngăn đá đến khi sản phẩm có thể đạt đến nhiệt độ 4oC thì có thể để xuống ngăn làm mát trong tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 10 ngày.

Trong khi đó phải đến giữa thế kỷ 20, một công nghệ hiện đại hơn thanh trùng là tiệt trùng mới xuất hiện.




Tên của bạn * :
E-mail * :
Tiêu đề * :
Nội dung * (Bạn vui lòng gõ tiếng việt có dấu):
Mã bảo mật * :
*

*

*

*
- Tổng đàn bò là 9330 con.- Số hộ nuôi là 2583 hộ.- Số Bò vắt sữa là 5535 con.- Sản lượng sữa là 76837 kg.",TITLE, "Hà Nội", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />Tổng đàn: 45.000 conVắt sữa: 22.000 conSản lượng sữa: 594.000 kg",TITLE, "Nghĩa Đàn", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />Tổng đàn: 8500 con",TITLE, "Gia Lai - HAGL", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 100 hộ.- Số Bò vắt sữa là 400 con.- Sản lượng sữa là 1.500 kg.",TITLE, "Quảng Ninh", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Tổng đàn bò là 2.000 con.- Số hộ nuôi là 401 hộ.- Sản lượng sữa là 12.780 kg.",TITLE, "Vĩnh Phúc", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 131 hộ.- Sản lượng sữa là 3.050 kg.",TITLE, "Bắc Ninh", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 87 hộ.- Sản lượng sữa là 6.200 kg.",TITLE, "Hưng Yên", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 25 hộ.- Sản lượng sữa là 809 kg.",TITLE, "Hòa Bình", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 107 hộ.- Sản lượng sữa là 207.900 kg.",TITLE, "Nghệ An", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 3 hộ.- Sản lượng sữa là 24.800 kg.",TITLE, "Tuyên Quang", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 1 hộ.- Sản lượng sữa là 45.000 kg.",TITLE, "Sơn La", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 58 hộ.- Sản lượng sữa là 2.700 kg.",TITLE, "Hà Nam", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 1 hộ.- Sản lượng sữa là 11,144 kg.",TITLE, "Thanh Hóa", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 1 hộ.- Sản lượng sữa là 17,220 kg.",TITLE, "Bình Định", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Sản lượng sữa là 62,600 kg.",TITLE, "Lâm Đồng", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 17 hộ.- Sản lượng sữa là 2.700 kg.",TITLE, "Bà Ria -Vũng Tàu", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 2001 hộ.- Sản lượng sữa là 28.500 kg.",TITLE, "Đồng Nai", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Sản lượng sữa là 4.500 kg.",TITLE, "Bình Dương", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 132 hộ.- Sản lượng sữa là 9.900 kg.",TITLE, "Tây Ninh", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 8.880 hộ.- Sản lượng sữa là 984.000 kg.",TITLE, "TP. Hồ Chí Minh", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 14 hộ.- Sản lượng sữa là 2.200 kg.",TITLE, "Cần Thơ", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />",TITLE, "Tiền Giang", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />- Số hộ nuôi là 1.207 hộ.- Sản lượng sữa là 10.500 kg.",TITLE, "Sóc Trăng", BGCOLOR, "#FFFFE0", BORDERCOLOR, "#F57715", BORDERSTYLE, "solid", BORDERWIDTH , 1, WIDTH , 200, FONTCOLOR , "#000044", TEXTALIGN , "justify", FONTFACE , "Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif")" />