Hướng dẫn làm nộm sứa

Hôm nay, hãy cùng Thật Là Ngon thực hiện cách làm món nộm sứa giòn sần sật nhé! Món ăn này không chỉ siêu siêu dễ làm, khiến bạn không thể buông đũa mà lại còn góp phần bảo vệ môi trường nữa đấy!

Nộm (gỏi) là một thực đơn kích thích vị giác vô cùng dễ làm, chống ngán hiệu quả và được rất nhiều người ưa chuộng. Có người gọi vui nộm là món tả pí lù, vì bạn có thể thêm bớt bất cứ nguyên liệu nào bạn muốn để làm ra món nộm cộp mác “made by me”!

Vào những ngày tháng Bảy tháng Tám, khi hè đang về cuối và biển lặng sóng, có một thứ thực phẩm được rất nhiều người chờ mong, đó là sứa biển. Cứ tầm quãng này thì nào là bún sứa, canh sứa, sứa cuốn,… cứ tà tà lên ngôi. Nhưng nộm sứa có lẽ là cái tên được gọi lên nhiều nhất, nhỉ?!

Nộm sứa vừa ngon vừa mát vừa bổ, lại dễ thực hiện, bảo sao không khiến các thực thần mê tít. Chỉ mất tầm nửa giờ hì hụi trong bếp là chúng mình đã có một đĩa nộm ngon lành để thưởng thức rồi.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm nộm sứa

Nào, lăn ngay vào bếp cùng Thật Là Ngon thôi!


*

Save
In Công Thức
4.67 from 3 votes

Cách Làm Nộm Sứa


Nộm sứa mát giòn có thể ăn chơi, làm “mồi” nhậu hoặc dùng làm món khai vị cho các bữa tiệc tùng.
Chuẩn bị25 phút
Nấu15 phút
Tổng thời gian40 phút
Bữa ăn: Appetizer, Salad, Side Dish
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: gỏi sứa, nộm sứa, sứa
Khẩu phần: 4 người
Calories: 132kcal

Nguyên Liệu


350 g sứa100 g lạc (đậu phộng) rang25 g vừng (mè) trắng1 củ hành tây1 củ cà rốt1 quả dưa leo2 nhánh sả1 nắm lá chanh
Rau ăn kèmHúng quế, tía tô, giá đỗ...
Nước trộn nộm1 thìa cà phê bột ngọt (vị tinh) 1 củ tỏi (băm nhỏ)2 quả ớt (băm nhỏ)

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế sứa
Sứa mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ và ngâm rửa nhiều lần với nước muối bão hòa.
Sau khi sứa hết mặn và chuyển màu hồng/vàng nhạt thì vớt ra rửa qua với nước ấm rồi để ráo.
Ướp sứa với 1-2 thìa cà phê dầu mè và ¼ thìa cà phê bột nêm khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu dùng kèm
Cà rốt, dưa leo, hành tây rửa sạch và bào mỏng. Lạc rang giã nhỏ.
Lá chanh và ớt rửa sạch, thái chỉ. Húng quế, tía tô, giá đỗ.. rửa sạch, để ráo.
Sả rửa sạch, tước chỉ, cho vào phi với dầu cho thơm giòn.
Bước 3: Pha nước trộn nộm
Cho nước mắm, đường, bột ngọt và nước cốt chanh vào bát khấy cho gia vị tan vào nhau. Sau đấy thêm tỏi và ớt băm vào trộn đều.
Bước 4: Hoàn thành món nộm sứa
Cho sứa và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, rưới mắm gỏi rồi trộn đều.
Bày lên đĩa, rắc lạc rang và vừng lên trên là món gỏi sứa đã sẵn sàng để thưởng thức.

Nutrition


Calories: 132kcal
Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
jualkaosmuslim.com hoặc tag #jualkaosmuslim.com nhé!

Cách làm nộm sứa chi tiết

Bước 1: Sơ chế sứa

Sứa là loại thực phẩm ngon và rất mát nên được nhiều người ưa thích. Nhưng sứa có rất nhiều loại và không phải loại nào cũng ăn được. Vậy bên nếu không chọn kỹ và chế biến cẩn thận thì độc tố trong sứa có thể gây nguy hiểm đến tính mạng chúng mình.

Muốn ăn sứa, người sành thường sẽ chờ đến cuối hè, quãng này vừa qua mùa sứa sinh sản. Tầm tháng 7 tháng 8, nắng trong biển lặng, nếu may mắn bạn còn có thể mua được sứa sen nữa.


*

Save

Trong những loại sứa ăn được thì sứa sen được xếp vào hàng "cực phẩm". Không chỉ bởi nó ngon và lành tính nhất mà còn vì độ “hiếm”. Sứa sen năm có năm không, nếu có thì độ tuần, mười ngày là hết. Loại sứa này hay sống dọc biển miền Trung. Phải năm nào biển êm nắng ráo trời trong dài ngày mới mong có sứa sen.

Xem thêm: Quy Trình Tự Mua Bán Nhà Đất, Thủ Tục Mua Bán Nhà Đất Đơn Giản Và Nhanh Chóng

Giờ nhiều siêu thị có bán sứa đã sơ chế sẵn, bạn mua về có thể chỉ rửa qua nước ấm, để ráo là làm nộm được ngay, rất tiện. Tuy nhiên để đảm bảo loại bỏ các hóa chất dùng trong quá trình sơ chế và bảo quản sứa đóng túi, bạn nên ngâm rửa sứa nhiều lần với chanh, dấm và muối trước khi sử dụng.

Bạn nào có điều kiện mua sứa tươi thì nên chọn những con có màu hồng nhạt, bề mặt trơn, không dính, thịt chắc và dày, ấn vào có độ đàn hồi, không bị tan nước.

Vào mùa hè, nhiều bạn đi biển thấy sứa dạt vào bờ thì hay mang về. Thật ra nếu bạn không thật sự biết phân biệt sứa độc và sứa ăn được thì điều này là không nên nhé. Sứa là loài có độc có thể gây chết người nên nếu muốn sử dung sứa tươi, để đảm bảo sức khỏe bạn hãy chọn mua ở những nguồn có uy tín.

Sứa tươi mua về thường được người bán sơ chế qua một lần để loại bỏ các độc tố. Tuy nhiên, nếu mua sứa nguyên con, bạn mổ các nang trâm ban của sứa để loại bỏ chất độc và rửa sạch cho hết nhớt rồi cắt sứa thành những miếng nhỏ vừa ăn.


*

Save

Để sứa vẫn mọng nước và giữ được độ giòn khi ăn nhưng không bị ngấm mặn thì bạn cần làm vài bước sơ chế. Có nhiều cách sơ chế sứa, thường thấy nhất khi tìm hiểu cách chế biến sứa là bạn ngâm rửa với nước muối phèn loãng nhiều lần (1-1,5 giờ/lần) hoặc sử dụng nước lá lăng, lá ổi hay nước củ nâu và vỏ sú vẹt.

Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm được các nguyên liệu này. Thế nên chúng mình có thể tham khảo theo phương pháp mà chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải chia sẻ đó là rửa sứa với nước muối.

Có một điều nghịch lý khá thú vị là nếu bạn rửa sứa với nước muối mặn càng nhiều thì sứa càng nhanh nhả mặn. Cách này rất đơn giản mà lại an toàn. Bạn chỉ cần ngâm và rửa sứa với nước muối bão hòa thật nhiều lần. Bạn rửa tới khi nếm miếng sứa không còn độ mặn nữa là được.

Sau khi sứa đã hết mặn và chuyển sang màu hồng hoặc vàng nhạt thì bạn vớt ra, rửa qua với nước ấm, để ráo.


*

Bạn nào không chịu được mùi tanh của sứa thì có thể giã thêm ít gừng tươi cho vào rửa với sứa.

Sứa ráo nước thì bạn cho vào âu, uớp thêm 1-2 thìa cà phê dầu mè và ¼ thìa cà phê bột nêm, ướp khoảng 10-15 phút.

Bước 2: Cách Làm Nộm Sứa - Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong thời gian chờ sứa ngấm gia vị, bạn tranh thủ sơ chế những nguyên liệu còn lại nhé.

Cà rốt và dưa leo bạn rửa sạch, bào sợi mỏng. Hành tây cũng rửa và thái mỏng nhưng để khử mùi hăng và giữ hành trắng giòn thì bạn nhớ ngâm sơ qua tí giấm đường.